六大茶類是指哪六類

中國人對茶最早的歷史可追溯到神農(nóng)時期。在眾多吃喝玩樂中唯一能上升到“道”的也只有“茶” 。眾所周知中國菜有八大菜系，其實茶也有六大茶系，你知道嗎？今天小編帶你走進中國六大茶系。1 綠茶（發(fā)酵度為0）
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。代表作：西湖龍井、采花毛尖、恩施玉露。

文章插圖
西湖龍井
2 黃茶（發(fā)酵度為10-20%）
黃茶是微發(fā)酵的茶，制法有點像綠茶，但中間需要悶黃工序。代表作：君山銀針、遠安鹿苑毛尖。

文章插圖
君山銀針
3 白茶（發(fā)酵度為20-30%）
白茶是我國的特產(chǎn) ，是輕度發(fā)酵的茶，加工時不炒不揉，保留有白色絨毛，主要產(chǎn)于福建。代表作：白毫銀針。

文章插圖
白毫銀針
4 青茶（發(fā)酵度為30-60%）
青茶又稱烏龍茶，是半發(fā)酵的茶。烏龍茶受眾較廣，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。代表作有：閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；閩南烏龍茶（安溪鐵觀音) 。

文章插圖
容易被當(dāng)成紅茶間諜的大紅袍
5 紅茶（發(fā)酵度為80-90%）
紅茶是一種全發(fā)酵茶，加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，形成紅湯、紅葉。代表作：祁紅、滇紅。