花菜是我們最喜歡的蔬菜之一，每當(dāng)我們出去吃火鍋的時(shí)候，很多朋友都會(huì)點(diǎn)一盤花菜，它口感好又美味，而且營養(yǎng)豐富，所以受到很多朋友的喜愛，花菜的烹飪方式很多，朋友們都知道哪些呢？今天小編盤點(diǎn)了花菜的做法大全，一起來看看吧 。
花菜的5種簡(jiǎn)單做法 第1種：干鍋花菜
干鍋花菜是以五花肉、花菜、青紅椒為主料制作的菜肴 。
【花菜的5種簡(jiǎn)單做法】具體做法：
1、花菜洗凈掰小塊，青紅椒切片，五花肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，蒜切末
2、燒熱鍋，鍋內(nèi)放入足量的油，放入花菜略炸片刻，撈出
3、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜，放入五花肉翻炒
4、加入辣椒醬、生抽、醋、雞粉翻炒，放入青紅椒
5、加入花菜繼續(xù)翻炒，倒入適量清水翻炒至收汁即可 。
第2種：臘肉炒花菜
食材：臘肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大蔥1根、豌豆苗1抓、菜油少許、精鹽1茶匙、味精少許、水豆粉適量 。
做法：臘肉煮熟，切片，花菜分解為成人拇指大小，洗凈后下沸水焯2—3分鐘（水里最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便于附著咸味），大蔥切“馬耳朵”狀、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽、味精兌好滋汁，起鍋加油燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成 。
第3種：油豆腐炒花菜
油豆腐炒花菜是以花菜、油豆腐為主制成的一種菜品 。
具體做法：
1、花菜洗凈切塊，姜切絲，蔥切小段，油豆腐切塊
2、燒熱鍋倒入油，姜絲爆香，放入花菜翻炒
3、加入油豆腐繼續(xù)翻炒
4、倒入適量清水，加入鹽、生抽、雞粉繼續(xù)翻炒至熟
5、最后撒上蔥段翻炒片刻即可出鍋 。
第4種：番茄菜花
用料：菜花1個(gè)、西紅柿2個(gè)、細(xì)香蔥2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出 。
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂 。
3、將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料 。
4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒 。
5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下 。
6、加入剛焯過水的花菜 。
7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘 。
8、加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻 。
9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了 。
第5種：素炒花菜
準(zhǔn)備食材：花菜400克，小米椒6個(gè)，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量
具體做法：花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分，小米辣洗凈，切斷備用，鍋里加水燒開，將花菜放進(jìn)去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，放入小米辣翻炒，調(diào)入鹽翻炒，調(diào)入適量雞精，關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋！
花菜的家常做法推薦 豆豉花菜
用料：
花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺 蔥5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3個(gè) 白胡椒少許
做法：
1、菜洗凈，分成小塊 。
2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香 。倒入洗好的花菜，開大火翻炒 。
3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒 。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯 。
五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個(gè)、姜2片、蒜5瓣、細(xì)香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片 。
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙 。
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片 。
4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃 。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒 。
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味 。
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段 。
8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動(dòng)，狠下飯哦 。
醬爆肉末花菜
醬爆肉末花菜主料為花菜和肉末，一起來看看它的做法吧 。
制作步驟：
1、瘦肉洗凈切末，蔥切段，姜切末，蒜切片，花菜洗凈切塊
2、將肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘，花菜在鹽水里泡15分鐘
3、炒鍋燒熱倒入食用油，蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟
4、加入花菜，開大火煸炒
5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續(xù)翻炒
6、最后再撒入蔥段即可出鍋 。
孜然炒花菜
食材：花菜1棵，辣椒干5個(gè)，蔥1把，大蒜瓣2個(gè)，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個(gè)
做法：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面，用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用，起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，蔥段等材料爆香，待香料激發(fā)出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃，加鹽糖小勺調(diào)味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可！
醬香菜花
用料：菜花200克、蒜適量、色拉油適量、拌飯醬適量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟 。
2、熱鍋冷油爆香蒜片 。
3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續(xù)翻炒入味就可以啦 。（因?yàn)獒u本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了）
魚香菜花
用料
菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水
做法
1、菜花洗凈，掰成小朵兒 。
2、肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因?yàn)椴嘶ㄏ灿?，切成大薄?。姜蒜切碎，豆瓣醬剁碎 。愛吃辣的可稍加一點(diǎn)豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許 。
3、熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒?。ㄎ乙话阌枚拱昀贬u炒菜時(shí)愛放白糖，這才會(huì)出現(xiàn)魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火 。爆炒容易糊鍋，看爆炒時(shí)菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時(shí)一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時(shí)放鹽 。
4、放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的 ?？瓷桌锏臏徊嘶ǔ酝?，上色，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個(gè)、姜2片、蒜5瓣、細(xì)香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片 。
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙 。
3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片 。
4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃 。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒 。
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味 。
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段 。
8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動(dòng)，狠下飯哦 。
干煸菜花
用料
豬肉(3肥7瘦）200g 菜花1顆 蒜苗2顆 小米椒2個(gè) 生抽1湯匙 姜1塊 鹽2g 雞粉2g
做法
1、主料準(zhǔn)備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲 。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用 。
2、鍋里不放油，放肥肉煸炒 。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油 。放瘦肉和姜絲快速炒散 。
3、放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調(diào)入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋 。
三色蠔油菜花
用料：菜花半個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蠔油1大勺、花生油適量
做法：
1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘 。
2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用 。
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣 。
4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻 。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟 。
6、放人切好的青椒 。
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味 。
8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火 。
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