糯米不但營養(yǎng) ， 用它做出來的食物也很好吃的 ， 最常見的有糯米糍粑和糯米肉粽 ， 獨特的糯米香 ， 綿軟的口感 ， 讓人回味無窮 。那么糯米什么做比較好吃呢？今天小編根據自己的經驗盤點了糯米做法大全 ， 需要的朋友們可以一起來看看 。
糯米的10種做法大全 第1種：糯米粽子
原料：粽葉（箬葉、柊葉、蘆葦葉等都可）、粽餡（可根據喜好選擇）、糯米、調味品（味精、白糖、酒、鹽、生抽等）
做法：
1、棕葉洗凈 ， 剪掉根部 ， 取出兩片粽葉 。
2、把兩片粽葉稍微合在一起 ， 折成一個漏斗的形狀 ， 注意下面要緊 ， 避免放糯米時漏出去 。
3、將糯米和餡料分別填入漏斗中壓實 ， 有的地區(qū)是將糯米和餡料分開放的 ， 也有的地區(qū)將豬肉等餡料與糯米一起混合均勻后直接放 。
4、把多出來的粽葉蓋住糯米 ， 用繩子綁好 ， 注意要捆結實 ， 不然下到鍋里可能會散 。
5、粽子包好后 ， 把它放進高壓鍋里 ， 等待一段時間就可以出爐了 。
注：不同地區(qū)的粽子口味有所不同 ， 但包法大多類似 ， 只是里面的餡料不同 ， 可以根據自己和家人的喜好調配合適的餡料 。
第2種：糯米排骨
食材：
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉適量 。
做法：
1、糯米洗凈浸泡10小時 。
2、排骨泡半小時洗凈血水 ， 瀝干 ， 放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻 ， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時 ， 中間翻面一到兩次 。
3、排骨倒出多余的腌汁不要 ， 糯米瀝干水倒入排骨中拌勻 。
4、盤底鋪荷葉 ， 將沾滿糯米的排骨擺入 ， 多余的糯米鋪在上面 ， 蓋上荷葉(沒荷葉的往下看) 。
5、蒸鍋加足夠的水 ， 上汽后蒸1.5-2小時 ， 開吃！
第3種：五彩湯圓
【糯米的10種做法大全】
原料：糯米粉、南瓜、菠菜汁、紫薯、菠菜 。
做法：
1、把南瓜切塊蒸熟攪拌成泥備用 ， 菠菜過開水榨汁 ， 草莓洗干凈榨汁 。
2、將幾種顏色的蔬菜水果分別和糯米粉和勻 ， 并加適量白糖 ， 揉熟以后搓成小湯圓 。
3、白色的是什么都沒有加 ， 只有糯米粉和粘米粉 。
4、用不沾鍋先煮糖水 ， 再下湯圓 ， 煮到每個湯圓都浮起來就可出鍋！
第4種：芒果糍米糍
食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克 ， 也可替換成等量的牛奶
具體做法：
1、首先準備160克糯米粉
2、加入40克白糖
3、再倒210克清水 ， 喜歡奶香味的可以用牛奶代替
4、一直攪拌成這樣的糊狀 ， 不能太稀 ， 這種濃稠度就可以了
5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中 ，
6、再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鐘
7、時間到 ， 糯米已經蒸好了 ， 可以出鍋了
8、刮刀上面沾面清水 ， 來回的把糯米團翻拌一下 ， 能夠幫助快速散熱 ， 放到一旁備用
9、再準備一個芒果 ， 或是其它喜歡的水果 ， 去掉外皮
10、去掉芒果核的部分 ， 最后再切成這樣的小塊狀就可以了
11、手上沾清水取一塊糯米團按扁 ， 放上芒果 ， 封口處用手捏緊
12、最后再沾上一些椰蓉 ， 如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替
13、再次用手團圓 ， 一個芒果糯米糍的生胚就完成了 。
第5種：糯米燒麥
1、準備糯米、豬肉、香菇、胡蘿卜、玉米粒、面粉 。糯米淘洗一下 ， 再加溫水浸泡四個小時以上 。
2、給大碗里加適量面粉 ， 一半倒入開水攪拌 ， 另一半倒入涼水攪拌 ， 再混合均勻揉成面團 ， 蓋起來醒發(fā)五分鐘再揉成光滑的面團 ， 繼續(xù)醒面 。
3、豬肉剁成肉末 ， 香菇、胡蘿卜洗凈切丁 ， 玉米粒清洗待用 。糯米控水后蒸熟 。
4、鍋內加油 ， 燒熱后放入少許蔥姜蒜末 ， 出香味后倒入肉末翻炒 ， 炒變色后倒入香菇丁、胡蘿卜丁 ， 炒到胡蘿卜丁變軟 。
5、加入鹽、生抽、蠔油、糖翻炒均勻 。然后倒入糯米飯翻動均勻盛出待用 。
6、面團搓成長條 ， 分成小一點的劑子 ， 搟成非常薄的面皮 ， 中間放適量餡料 ， 再用虎口收緊成石榴狀 。最后入蒸鍋大火蒸十五分鐘 ， 關火后燜三分鐘即可 。
第6種：廣州糯米雞
主要材料：
新鮮大荷葉一片 ， 糯米適量 ， 雞肉適量 ， 白果、香菇、板栗適量 ， 綿線
味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許
制作方法：
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右 ， 再取出濾干 ， 放入蒸鍋中蒸熟 。
2、將雞肉切成塊狀 ， 將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒 ， 五分熟后將雞丁取出 。
3、將大蒜炒熟后加入雞丁 ， 再把雞丁完全炒熟 ， 同時放入適量味精、鹽、香蔥 。香菇、白果和板栗先用白水煮熟 。
4、做好準備工作后 ， 取出適量蒸好的糯米 ， 在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗 ， 再加入少許味精、鹽 ， 用荷葉將糯米包好 ， 外用綿線捆扎 ， 使糯米完全包裹在荷葉中 。
5、最后將其置于小火上清蒸 ， 到荷葉顏色變暗 ， 荷葉香味已可聞到時 ， 即可取出食用 。
第7種：糯米蔓越莓涼糕
食材：糯米300克、蔓越莓100克（可根據自已喜好增減）、白糖適量
1、糯米洗干凈 ， 浸泡5-8小時 ， 或浸泡過夜效果更佳 。
2、蔓越莓干洗凈控水 ， 并用水浸泡一小會 ， 再放入蒸鍋中蒸10分鐘 ， 把蔓越莓蒸軟備用 。
3、浸泡好的糯米 ， 把水倒掉 ， 用木棒搗碎些 ， 這樣蒸的時候比較好熟 。
4、放入鍋中 ， 用中小火蒸20分鐘 。
5、蒸好后取出 ， 加入適量白糖 ， 再次用木棒加少量清水搗碎 ， 水量不要太多 ， 以免蒸不成型 。
6、搗好后 ， 再次放入鍋中蒸20分 ， 蒸好后繼捶搗 ， 這樣口感會更好 。
7、取自已喜歡模具 ， 不是硅膠模具 ， 要放層保鮮膜 ， 方便脫膜 。我用的是硅膠的冰棍模具 ， 脫膜特別好用 。
8、往模具中放入糯米 ， 會特別粘 ， 不好定型 ， 告訴大家一個方法 ， 放入模具中 ， 工具底部蘸水 ， 再按壓糯米 ， 就會非常聽話 ， 百試百靈的 。
9、再放入一層蔓越蔓干 。
10、最后再放入一層糯米 ， 一定要壓實 ， 這樣口感才會更好 ， 最后插入雪糕棍 ， 蓋上蓋子后入冰箱冷藏 。
11、定型后取出 ， 撒上層白砂糖 ， 口味香甜 ， 特別棒！
第8種：生炒糯米飯
食材準備
長糯米1杯 ， 廣東臘腸1根 ， 洋蔥15克 ， 水發(fā)香菇6朵 ， 水發(fā)蝦米10克 ， 香蔥5克 ， 香菜5克 。
制作步驟
1、糯米先用冷水浸泡4小時 ， 放入蒸鍋內 ， 加蓋蒸30分鐘 。
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘 ， 洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥 ， 臘腸及發(fā)好的香菇 ， 蝦米切小塊 ， 香蔥 ， 香菜切碎 。
3、鍋內熱植物油及芝麻香油 ， 放入洋蔥碎小火炒至微焦 。
4、加入香菇 ， 臘腸及蝦米炒出香味 。
5、加入蒸好的糯米飯 ， 并倒入少量浸泡香菇的水 。(分次加 ， 不要讓米飯?zhí)洠?br />
6、將米飯炒散后 ， 加入所有調味料及香蔥 ， 香菜碎翻炒至米飯水份收干即可 。
第9種：花生糯米涼糕
食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克
具體做法：
1、首先準備100克糯米粉
2、再加入20克玉米淀粉
3、30克白砂糖
4、倒入130克溫水 ， 邊倒邊攪拌
5、攪拌均勻后再加入20克玉米油
6、充分的攪拌均勻 ， 像這樣細膩無顆粒的面糊狀即可
7、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中
8、再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘
9、這時開始制作餡料 ， 準備一碗花生 ， 提前炒熟去皮
10、再倒入到保鮮袋中 ， 把花生平攤均勻
11、用搟面杖把花生壓成花生碎
12、然后再倒入到大碗中
13、加入一把白芝麻
14、再加入一把黑芝麻
15、倒入30克白糖
16、用筷子攪拌均勻 ， 放到一旁備用
17、時間到了 ， 糯米已經蒸好了 ， 可以出鍋了
18、糯米糊稍放涼后 ， 刮刀上面沾些清水 ， 把糯米整理成團備用
19、面板上撒些提前炒熟的糯米粉
20、再放上糯米團
21、不用揉 ， 直接搓成長條狀即可
22、再分成7個小劑子
23、取一個小劑子 ， 先用手按扁 ， 再放上花生餡料 ， 再像包包子一樣把封口處捏合緊實 ， 再放到面板上團圓 ， 把兩面都裹上一層糯米粉 ， 也可以裹上椰蓉 ， 糯米涼糕就完成了 。
家常糯米做法推薦 1、八寶飯 ， 提前一晚泡好糯米 ， 蒸鍋鋪上紗布倒入泡好的糯米隔水蒸兩個小時 。熟了之后加豬油和糖拌勻 ， 碗底鋪好堅果和蜜餞再加上糯米飯 ， 也可以一層一層疊加 ， 按平上鍋蒸熟15分鐘就好了 。
2、糯米餡餅 ， 蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻 ， 不要加太多水不然很難成型 ， 包豆沙餡 ， 包好后放冰箱冷凍半小時拿出來煎熟 。因為是豆沙餡所以不用花很久 ， 喜歡鮮肉餡的要煎久一點 。
3、糯米排骨 ， 把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時 ， 糯米泡一晚 。第二天把泡排骨的湯汁倒掉 ， 糯米倒入排骨中拌勻 ， 每顆糯米都沾上顏色 ， 把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時左右 。
4、糯米鍋貼 ， 把糯米放進餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎 ， 煎到有點黃就倒一點水蓋上蓋繼續(xù)煎 ， 水燒干就好了 。
5、糯米糕：將糯米粉加水伴開 ， 可以用器具做成各種形狀 ， 比如原形 ， 方形 ， 錐形等 ， 先放在器具中 ， 讓后放入鍋中 ， 鍋下面放水 ， 不要淹沒糯米 ， 燒開水30分鐘后 ， 將糯米取出 ， 然后放入燒好的紅豆 ， 或者在2塊糯米糕中放入肉松 ， 甜醬等 。
6、糯米飯團 ， 很多地方都有賣 ， 一般是當早餐吃 ， 可以晚上泡好糯米 ， 早上起來燜一鍋 ， 然后加上你喜歡的配菜 。如果上班來不及還可以打包帶走 ， 很方便的一款早點 。
7、五彩糯米蛋 ， 首先先準備咸鴨蛋 ， 糯米 ， 火腿腸 ， 玉米粒 ， 青豆粒 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 料酒 ， 水 ， 錫紙 ， 胡蘿卜 。
做法就是先把糯米提前浸泡三個小時以上 ， 把火腿切成丁 ， 胡蘿卜切成丁 ， 玉米粒洗干凈 ， 青豆焯水把泡好的糯米與青豆 ， 玉米火腿腸丁胡蘿卜丁混合再加入生抽老抽 ， 鹽糖攪拌均勻之后再腌制半個小時以上 ， 鴨蛋把尖頭磕破 ， 倒出蛋白 ， 只留蛋黃 ， 把腌好的糯米餡兒填入鴨蛋中 ， 八九分滿之后用錫紙包住口 ， 在開水上鍋蒸 ， 一個小時大火轉中火蒸20分鐘出鍋就可以了 。
8、糯米魚丸：將糯米加水燒開 ， 魚丸搗碎 ， 以適當比例將二者混合在一起 ， 加水調拌 ， 然后搓成圓狀 ， 放入開水中再次煮熟 ， 就可以吃了 ， 糯米很甜 ， 魚丸很香 。
9、糍粑：非常普遍的早餐美食 ， 可以買到 ， 但也可以自己做 ， 其實很簡單 ， 將糯米用水蒸熟 ， 然后把糯米放在盤子上冷涼 ， 散發(fā)多余的水分 ， 不然就會不成形 。然后用鍋鏟等工具將糯米做成方塊型 ， 可以用菜籽油燒熱后 ， 將糯米塊放入 ， 待糯米發(fā)黃后就可以撈出了 。
10、粽子：因為糯米的粘性 ， 粽子可以結合在一起成一個粽子 ， 取新鮮的蘆葦葉卷成圓錐形 ， 將洗干凈的糯米 ， 可以加入一些紅豆 ， 綠豆或者蜜棗等放入 ， 用細線捆好 ， 放入水中燒開即可 ， 可以一邊品味糯米的香味 ， 也可以品味蘆葦葉的大自然氣息 。
糯米做什么好吃 臘味五彩糯米飯
主料：
糯米200g、玉米30g、
青豆30g、胡蘿卜30g、
臘腸30g、洋蔥15g 。
輔料：
鹽5g、老抽3g、
生抽3g、油適量 。
做法：
1、糯米洗凈 ， 加老抽、生抽各3克 ， 拌勻上色 。
2、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁 ， 臘腸切丁 。
3、鍋里熱油 ， 將胡蘿卜、臘腸、青豆、玉米粒、洋蔥下鍋炒至半熟 。
4、炒至半熟后加入到糯米中 ， 加鹽、水拌勻 ， 放入電飯煲按煮飯鍵 ， 半小時后即可出鍋食用 。
糯米蛋
1、小半碗糯米提前浸泡4小時 ， 濾干水分 。2根小蔥切成蔥花 ， 1個香菇切丁 ， 1小段胡蘿卜切末 ， 1小把豌豆粒 ， 1小把玉米粒 ， 1根臘腸切丁 ， 全部放糯米中 。加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺香油、小半勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 有時間可以腌制1小時會更入味 。
2、準備15個雞蛋 ， 清洗干凈 ， 大頭磕洞 ， 把蛋清倒出來 。裝上八分滿糯米 ， 用手指壓結實 。這個餡包粽子也很好吃 ， 煮糯米飯也很美味 。
3、用錫紙包起來 ， 沒有錫紙不用包 ， 蒸的時候開口向上即可 。冷水上鍋 ， 中火蒸1小時 。
4、蒸好之后剝開即食 ， 軟糯咸香真的非常美味 ， 一個人吃五六個都不過癮 。
糯米丸子
原料：肉餡250克、糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉各適量 。
步驟：
1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內 ， 加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水 ， 用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈 ， 用開水浸泡10分鐘 ， 瀝干水分待用 。
2、將肉餡逐一捏成肉丸 ， 表面粘滿糯米 ， 用旺火蒸熟（約需20分鐘） ， 盛入盤中待用 。
3、炒鍋置旺火上 ， 放油（最好是豬油）燒至五成熱 ， 放入蔥姜炒出香味 ， 加入一杯水燒沸 ， 放雞粉、鹽、胡椒粉調好味 ， 再放入蔬菜燒熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在丸子上即可 。
糯米餅
食材：
糯米粉 90克、糖 5克、
玉米油 5克、熱水 70克、
海苔肉松 若干、芝士條 若干 。
做法：
1、將糯米粉、糖、玉米油、熱水倒入碗里 ， 先用筷子稍稍攪拌 ， 再上手揉勻 ， 熱水不要一下全部倒進去 ， 邊加水邊揉 ， 直到揉成的面團不怎么黏手 ， 表面光滑即可 。
2、取一小團面團按壓成餅狀 ， 加上肉松 ， 芝士條 ， 加的多少看你啦 ， 但不要貪心哦 。
3、把他們一個個包起來后上面撒一些黑芝麻做裝飾 。
4、可以上鍋煎啦 。在平底鍋上刷上油 ， 小火慢慢煎 ， 糯米餅最后煎的有微微焦黃即可 。
5、趁熱吃口感更加 ， 芝士條還會拉絲哦 。
糯米涼糕
1、準備300g糯米清洗干凈 ， 放入電飯煲中 ， 加入比煮飯少一點的水 ， 按煮飯鍵把糯米煮熟 ， 把糯米煮的稍微干一些 ， 不要太濕太軟即可 。糯米煮熟后稍微冷卻一下 。
2、取一個模具 ， 鋪一層保鮮膜 ， 放一層糯米壓結實 ， 擺一層去核紅棗 ， 再鋪一層糯米壓結實 ， 再鋪一層紅豆沙 ， 豆沙上可以加一點蔓越莓或葡萄干 ， 酸酸甜甜的更好吃 。最上層再鋪一層糯米壓實 。
3、鋪好之后用保鮮膜包起來 ， 想更好吃的 ， 可以放入鍋中再蒸15分鐘 。想偷懶的 ， 可以直接用重物壓1小時 ， 一是塑形 ， 二是冷卻一下會更好吃 。
4、壓好之后切片即可開吃 。這樣做的糯米涼糕 ， 軟糯香甜 ， 冰涼可口 ， 一層比一層香 。一個切糕全家吃飽 ， 太省事了 。
豆豉糯米蒸排骨
1、糯米提前加溫水泡四個小時以上 。泡好后撈出控水 。
2、排骨加水泡一個小時 ， 中途換兩三次水 ， 經過浸泡后水變清澈了 ， 撈出排骨后加面粉抓揉 ， 反復這么操作幾次 ， 將排骨徹底弄干凈 。
3、排骨控水后裝碗 ， 加生姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、豆豉、鹽抓拌幾分鐘 ， 再腌制一個小時 。
4、等腌好后糯米中加少許生抽老抽攪拌均勻 。排骨夾出放糯米內裹均勻 ， 每一個都這么操作裝盤 。
5、排骨放進蒸鍋 ， 一直蒸到排骨熟透即可 ， 出鍋后撒點蔥花、紅椒點綴 。
糯米棗
1：準備食材 。大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量 。（糖桂花也可以換成蜂蜜 。）
2：將紅棗提前泡1個小時備用 。
3：用小刀一刀切到棗核處 ， 如圖 。
4：沿著棗核切一圈 ， 然后將棗核去掉 。（切好后 ， 還是一個整的棗 ， 千萬不要切成兩半 。）
5：往糯米粉中倒入適量的溫水 ， 和成軟硬適中的面團 ， 如圖 。
6：將糯米團撮成筷子粗細的長條 ， 然后揪成與棗長度相當的長條 ， 如圖 。
7：把糯米條放入紅棗中 ， 然后捏嚴實 ， 如圖 。
8：鍋中燒適量的水 ， 水燒開后將紅棗放入鍋中煮15分鐘左右即可撈出 。
9：吃的時候 ， 撒少許糖桂花或者蜂蜜即可 。
米酒
所需食材：50斤大米、125克酒曲 。
自釀米酒的方法：
1：把50斤大米倒入大盆中 ， 加入沒過米的清水 ， 浸泡6個小時 。
2：泡好之后 ， 舀出到籃子里 ， 稍微瀝干水分 。
3：倒入專用蒸籠里 ， 鋪平 ， 大火蒸40分鐘左右 ， 蒸熟 。
4：準備酒曲 ， 一般大米和酒曲的比例按照100斤大米250克酒曲的比例 ， 可以隨著溫度變化稍作調整 。再準備幾大桶井水備用 。
5：大米快蒸好了 ， 把表面的大米多次用手鋪開、鋪均勻 。因為是土灶 ， 火點的位置不統(tǒng)一 ， 所以邊緣和中間會成熟不一致 ， 大家鋪的時候小心燙手 。
6：大米完全蒸熟 ， 表面的米粒開始透明 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
7：把蒸好的大米搬到長凳上 ， 倒入井水 ， 沖涼 ， 讓其迅速降溫 。
8：大米瀝干水分涼了之后 ， 倒入酒缸里面 ， 撒上酒曲 。
9：再加入一點點溫水 ， 溫水的量差不多是大米的10%就可以了 。然后下手拌均勻 ， 中間掏出一個大洞 ， 洞的四周拍緊實 。
10：蓋上百年祖?zhèn)鞅粏魏兔薇?nbsp;， 5-7天就出酒漿 。
11：用碗舀出酒漿灑在四周的大米上 。用鍋鏟劃開 ， 分大塊 。提前準備燒開放涼的白開水 ， 倒入缸內 。一般按照1斤米投1斤3兩水的比例 ， 再次蓋好棉被 。這種比例做出來的米酒是比較烈的 ， 酒量好的朋友不敢喝超過3碗 。
12：期間經常用勺子舀酒水 ， 澆在酒糟上 ， 過個20多天就可以食用了 。
臘味糯米飯
1、準備適量糯米 ， 加水泡四個小時以上 ， 泡過后撈出放進電飯鍋 ， 加適量水煮成糯米飯 ， 也可以上鍋蒸熟待用 。
2、再準備配料 ， 臘腸洗凈放蒸鍋蒸熟 ， 蒸過后不硬 ， 切成小丁或者薄片 。還可以準備蝦米、玉米粒、豌豆等 ， 根據自己的喜好添加 。
3、鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥蒜爆香 ， 倒入臘腸翻炒 ， 炒均勻后再入配菜翻炒 。
4、炒斷生后放入糯米飯 ， 調小火放入少許生抽、老抽 ， 炒均勻后放一點蔥花即可出鍋 。
香煎南瓜餅
第一步：準備食材 。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻） 。
第二步：將南瓜去皮去瓤后切成塊 。
第三步：把南瓜放入蒸鍋中 ， 大火蒸20分鐘左右 ， 直到可以用筷子輕松刺穿為止 。
第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥 ， 然后晾涼備用 。
第五步：將糯米粉一點一點的放入南瓜泥中 ， 揉成軟硬適中、表面光滑的面團 。（有的南瓜水份含量較多 ， 所以 ， 要適當的增減糯米粉的量）
第六步：把面團分成每個50克左右的小面團 。
第七步：取一個小面團 ， 揉勻后壓扁 。然后放入15克左右的紅豆沙 ， 如圖 。
第八步：將面團收口 ， 搓成球狀 。
第九步：把南團放入白芝麻中 ， 稍稍按壓 ， 讓底部都粘芝麻 。
第十步：將粘好芝麻的面團稍稍整形 ， 如圖 。
第十一步：平底鍋中倒入適量的油 ， 油溫四五成熱的時候 ， 將南瓜餅帶芝麻的一面朝下 ， 依次放入鍋中 ， 小火慢煎 。
第十二步：一面煎好后翻面 ， 直至雙面焦黃 ， 成熟為止 ， 然后取出即可 。
麻團
1：準備食材 。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量 。
2：往白糖中倒入110毫升左右的開水 ， 攪拌均勻 ， 讓白糖完全融化 。
3：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻 。
4：把白糖水緩緩的倒入盆中 ， 攪拌均勻 。
5：和成軟硬適中、表面光滑的面團 ， 然后蓋好保鮮膜靜置15分鐘 。
6：揪一塊小面團揉圓 ， 然后捏成小碗狀 ， 往里面放一勺紅豆沙 ， 如圖 。最后把口收嚴 ， 再次揉圓 。
7：把包好餡的面團放入白芝麻中滾幾下 ， 讓表面粘滿白芝麻 。
8：如圖 ， 所以都粘都好白芝麻的樣子 。（一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些 。）
9：鍋中倒入適量的油 ， 油溫大概五六十度的時候 ， 把麻團放入鍋中 ， 全程小火開始炸制 。在炸的過程中 ， 要輕輕翻動并且漏勺按壓麻團幾次 ， 直至麻團全部都飄起來 ， 體積慢慢變大 ， 表面金黃成熟時撈出 。
10：撈出后 ， 放到廚房紙巾上 ， 將表面的油分吸干 ， 即可開動 。
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