1、魚洗凈，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用 。
2、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片，炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯，把魚放鍋內(nèi)大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘，汁剩一半，撈出放入盤內(nèi)，調(diào)料也同時撈出，放在魚上 。
【最簡單家常魚做法】3、將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成 。
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