文章目錄
- 蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間？
- 清蒸魚的做法參考
- 蒸魚的3個(gè)小貼士
- 標(biāo)簽
魚是最常見、最常吃的海鮮食品 。關(guān)于魚的做法數(shù)不勝數(shù) 。這里有許多著名的菜肴，如糖醋魚、紅燒魚、酸菜魚、剁椒魚頭、水煮魚片等 。，都是以魚為主要原料，采用不同的烹飪技術(shù)制作而成 。
清蒸魚是我最喜歡的魚之一 。因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為，海鮮食材，重要的是吃出它的原味 。通過蒸魚，可以最大程度的保留魚的原味，吃起來清淡健康 。可以說是好吃又有營(yíng)養(yǎng) 。
但是，在家里蒸魚的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問題 。蒸魚多長(zhǎng)時(shí)間合適？蒸的時(shí)間短，魚沒有煮熟；如果你蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，魚就會(huì)變老 。今天懶喵就和大家聊聊清蒸魚的話題 。讓我們來看看:
蒸魚需要幾分鐘？
蒸魚需要多長(zhǎng)時(shí)間？
蒸魚的時(shí)候要根據(jù)魚的大小和重量安排相應(yīng)的烹飪時(shí)間，具體如下:
1、1斤左右的魚，蒸7-8分鐘左右
如果是每天在家做清蒸魚的話，最好選擇單只重1kg左右的魚 。一個(gè)是因?yàn)椴撕每?，一個(gè)是因?yàn)闇囟群蜁r(shí)間更好 。如果蒸出來的魚重1kg左右，一般從蒸籠蒸出來需要7-8分鐘左右 。如果是海魚，時(shí)間可以縮短到5-6分鐘左右 。
2、2斤左右的魚，蒸8-10分鐘左右
如果家里買的魚比較大，單個(gè)魚的重量在2斤左右，那么蒸的時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)，否則魚很容易煮不透或者蒸不完全 。蒸2斤左右的魚 。如果從蒸籠開始算時(shí)間，一般可以蒸8-10分鐘左右 。
3、3斤及以上的魚，蒸15分鐘左右
如果買的是單個(gè)3斤以上的魚，蒸的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng) 。不過因?yàn)樘?，不建議全魚清蒸 。最好是切成片或者洋洋得意再蒸，這樣魚就不容易蒸了 。較大的魚頭，最好對(duì)半切開，蒸熟 。蒸這種魚，從蒸鍋開始，一般需要15分鐘左右 。
蒸魚要做好 。時(shí)間太久，魚的味道會(huì)變老 。如果時(shí)間太短，魚會(huì)不夠成熟或美味 。至于具體的清蒸時(shí)間，主要是根據(jù)魚的大小和重量來調(diào)整 。
清蒸魚的做法參考
【食材】鮮魚1條(約1斤)，姜幾片，料酒，醬油蒸魚，蔥絲，姜絲，香菜絲 。
[實(shí)踐]
第一步:將魚清洗干凈(可以由魚販完成)，清洗幾次 。在魚身上劃幾道口子，然后兩邊均勻抹上料酒，放上姜片，腌制10分鐘左右；
第二步:將腌制好的魚放入蒸盤中，蒸鍋開啟后放入蒸盤中，中火蒸7分鐘左右，再燜2分鐘；
第三步:在蒸好的魚表面鋪上蔥姜香菜，然后淋上適量的蒸魚醬油，在魚表面澆上一勺熱油 。
蒸魚的3個(gè)小貼士
了解了蒸魚的具體時(shí)間和詳細(xì)做法后，這里再補(bǔ)充三個(gè)蒸魚的小技巧:
1.蒸魚時(shí)，最好等蒸籠SAIC或鍋里的水燒開后再蒸魚 。盡量不要用冷水蒸魚；
2.蒸魚的時(shí)候最好用中火，可以縮短蒸魚的時(shí)間，蒸出來的魚更嫩；
3.蒸魚前和蒸魚過程中不要放鹽，否則會(huì)導(dǎo)致魚體內(nèi)的蛋白質(zhì)縮水，影響魚的口感 。
標(biāo)簽
從上面可以看出，根據(jù)魚的大小和重量，蒸魚所需的具體時(shí)間會(huì)略有不同 。一般來說，一斤魚需要蒸7-8分鐘左右；2斤左右的魚需要蒸8-10分鐘左右；3斤以上的魚需要蒸15分鐘左右 。下次做清蒸魚，可以學(xué)以致用 。
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