1、配料:蛋清6個(gè)、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、白糖90克、鹽1克、白醋幾滴 。
2、蛋清中參加鹽和白醋 。
3、打發(fā)至粗泡，參加白糖（分三次參加） 。
4、打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器有尖勾即可） 。
【又香又好吃的蛋糕做法】5、低筋面粉和玉米淀粉混雜篩入 。
6、高低拌均勻 。
7、烤箱上火90度，下火120度預(yù)熱，將蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉 。
8、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火90度，下火120度，下層60分鐘 。
9、烤好取出震一下，然后倒扣晾涼即可 。
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