茉莉花茶就是花茶，其實也是茶葉，只不過浸入了茉莉花的香味綠茶屬不發(fā)酵茶，品質(zhì)特征為“清湯綠葉”，茉莉花茶屬于綠茶的再加工茶，在茶類劃分中嚴格上仍然屬于綠茶的一種，是在綠茶的基礎(chǔ)上加窨茉莉花，利用茶葉具有吸附性這個物理原理窨制成茉莉花茶，茉莉花采摘很有技巧，也講究時效性，有“過時不候”的特點，茉莉花茶采摘必須在其“似開非開時”，這時候的茉莉花花香已經(jīng)充分蘊含，即將釋放，非常適合窨制；
【茉莉花茶為什么有葉子不是花】好的茉莉花茶的特點是“蘊花于茶”意思就是在茉莉花茶中看不到茉莉花瓣和花梗，但是茶葉泡出來除了綠茶香氣還有天然的茉莉香，除了具備綠茶的基本功效外，《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用 。
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