【牛奶的密度一般是多少】
牛奶的密度一般是1.02~1.03g/ml之間 。在奶中摻水后，每增加10%的水，密度降0.003 。牛奶的比重或密度，是檢驗奶質(zhì)量的常用指標 。牛奶大部分都是水，但是有一些可溶解營養(yǎng)的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素是固體，密度比水大 。
鮮奶：
生鮮奶通常也叫生鮮乳，是未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱 。市場上有少量生鮮奶以散裝形式出售，消費者購買后一般煮沸飲用 。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶，則是將生鮮奶經(jīng)過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質(zhì)、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝制成的，是符合國家有關(guān)標準要求的產(chǎn)品 。由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理，生鮮奶的乳脂肪球較大，煮沸后會發(fā)生聚集上浮，從而帶來粘稠、風味濃郁的感官印象 。不過，研究表明生鮮奶與經(jīng)過巴氏殺菌的純奶其實在營養(yǎng)及人體健康功能方面并沒有顯著性差異 。
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