1、主料：土雞（半邊）約1.5斤 。
2、輔料：食鹽3勺、味事達生抽少許、姜山3片、單晶冰糖5片、耗油少許、花生油1勺 。
3、將雞洗凈放入盤中 ， 盤子大小以能將整雞放入為準 。洗干凈輔料備用 。
4、倒入食鹽 ， 并均勻抹于雞身上 ， 抹好后放置五分鐘 。然后倒入生抽耗油花生油 ， 再加米酒少許去腥 。然后放入姜片 ， 單晶冰糖 。最后往盤里倒入礦泉水以能蓋過整雞為宜 。腌制2到3小時 。
【太白鹽烤雞怎么做】5、將雞叉好后 ， 用錫紙將雞翅包上以免烤焦 ?？鞠湎阮A熱五分鐘 。然后放入雞進去烤制 ， 上管190° ， 因為下面放了接油盤沒開下管 。開循環(huán)風 。時間定50分鐘出鍋 。如果個人喜歡再干點可以再加5到10分鐘再出鍋 。
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