湘菜又叫湖南菜，作為中國(guó)八大菜系之一，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經(jīng)典名菜，很多人去湖南餐館都必點(diǎn)的一道經(jīng)典湖南特色菜 。那除了這道菜外，你知道湘菜最有名的菜還有哪些呢？現(xiàn)在小編帶大家看一看湘菜十大名菜，一起來(lái)了解一下吧！
湘菜10大名菜 1、剁椒魚頭
【湘菜最有名的菜有哪些？湘菜十大名菜】剁椒魚頭是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]也是湘菜最流行的經(jīng)典菜之一，其歷史十分悠久，起源于清朝雍正年間 。這道菜是通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料，配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成，成菜不僅色澤紅亮味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感軟糯，而且味道十分鮮辣可口 。
2、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜，是以五花肉為主要原料，輔以料酒、白糖、味精等調(diào)料燒制而成的，成菜色澤紅亮，吃起來(lái)甜中帶，咸中帶辣，肥而不膩，深受全國(guó)各地人們的喜愛(ài) 。
3、臘味合蒸
臘味合蒸是一道湖南地方傳統(tǒng)名菜 。據(jù)傳是一道起源于漢代的菜品，到了清代此類菜肴就已出名 。這道菜是以臘豬肉、臘雞、臘魚等主要原料制作，使用清蒸的方法烹飪的，不僅做法簡(jiǎn)單，而且臘香濃郁，味道咸甜適口，深受人們喜愛(ài) 。
4、永州血鴨
永州血鴨是源自湖南永州的一道特色名菜，是一道具有美味、開胃涼血特點(diǎn)的湘菜中的經(jīng)典家常菜 。這道菜是以鴨肉、鴨血、毛豆、花生等主要食材制作的，味道香辣可口，當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩?huì)做 。
5、麻辣子雞
麻辣子雞也是湘菜中非常有名的一道菜，創(chuàng)始于清朝同治年間，這道菜是以母仔雞為主料，將雞塊油炸后加入辣椒、紹酒、黃醋等調(diào)料用大火翻炒而成，成菜色澤金黃，吃起來(lái)外酥里嫩，非常美味可口 。
6、東安子雞
東安子雞是湘菜中的一道地方傳統(tǒng)名菜，是以東安母雞為主要原料經(jīng)過(guò)多道工序制作而成的，成菜色澤鮮艷，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)口感酸辣鮮香，非常開胃下酒 。
7、組庵魚翅
組庵魚翅也叫紅煨魚翅，一道湘菜地方傳統(tǒng)名菜 。這道菜用料講究，做法獨(dú)特，以水發(fā)玉潔魚翅為主要食材制成的，成菜具有軟糯柔滑、汁明油亮、醇香適口，是菜中的珍品 。
8、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南湘西很常見的一道家常菜，是以湘西地區(qū)的馬齒莧、大葉青菜、湘西土菜等多種野菜和肉沫為主要原料制作的，口感酸辣脆甜，而且非常有嚼勁 。
9、邵陽(yáng)豬血丸子
邵陽(yáng)豬血丸子是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)家常菜，約起源于清朝康熙年間，距今已有幾百年歷史了，豬血丸子是以豬肉、豆腐、豬血為原料經(jīng)過(guò)多道工序制作的，味道香辣可口，食用也非常方便 。
10、發(fā)絲百葉
發(fā)絲百葉是以牛百葉為主要原料制作的一道湖南名菜 。這道菜非常講究，是將牛百葉和玉蘭片切絲后使用急火爆炒而成，成菜色澤潔白，細(xì)如發(fā)絲，吃起來(lái)鮮脆可口 。
推薦閱讀
- 北海名小吃有哪些？北海最出名的十大小吃
- 鼠標(biāo)平滑是什么意思
- 什么是倒睫
- 貴陽(yáng)的特色美食有哪些？貴州小吃排行榜前十名
- 祛痘皂十大品牌排行榜 什么牌子皂祛痘效果好
- 世界10大堅(jiān)果排行：夏威夷果獨(dú)占榜首
- 世界上最貴的4種水果，黑皮西瓜排名第一
- 上古卷軸ol怎么騎馬
- 入戶門檻石高度幾厘米