【如何制作炒螺螄】原料： 螺螄750克、色拉油20克、精鹽2克、醬油25克、白糖5克、味精1克、蔥姜末10克、胡椒粉2克、紹酒適量 。
做法：
1、將洗凈的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗凈，瀝干水分 。
2、炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒、白糖、精鹽、醬油、味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可 。
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