1、切菜
將右手掌放于胸前，大拇指與食指之間角度大約為60-75度 。然后向前切出，切出幅度分為三個幅度，小、中、大(左手同理) 。
將手掌置于胸前是單手勢練習的標準式，待您熟悉后可以自然運用，不用每個手勢都把手置于胸前 。
2、拍菜
將右手掌放于胸前，大拇指與食指之間角度大約為60-75度 。然后手掌從胸前向前拍出 。幅度分為小、中、大三個幅度 。
3、扔菜
將右手掌放于胸前，大拇指與食指之間角度大約為60-75度 。然后手掌從胸前向右劃弧 。幅度分為小、中、大三個幅度 。
4、上菜
將右手掌放于胸前，大拇指與食指之間角度大約為60-75度 。然后手掌從胸前向前翻出，掌心向上，掌背向下 。幅度分為小、中、大三個幅度 。
5、點菜
將右手握拳放胸前 。然后向前伸出手臂，同時伸出食指 。幅度分為小、中、大三個幅度 。
6、錘菜
【演講手勢技巧】將右手握拳放于胸前 。然后向前伸出手臂 。幅度分為小、中、大三個幅度 。
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