不知道為什么 ， 我是一個(gè)對(duì)腐乳情有獨(dú)鐘的人 。我知道這東西不能多吃 ， 所以我有所控制 ， 但是我非常愛搜集全國各地好吃的腐乳 。
一直都吃王致和 ， 紅豆腐 ， 臭豆腐都吃過 ， 也許是一直在吃的原因 ， 導(dǎo)致熟悉的地方?jīng)]有景色 ， 感覺也就那樣 。我所在的城市冬天會(huì)制作一種美食 ， 就是腐乳扣肉 ， 我們叫糟肉 ， 就是用紅色的腐乳拌和了肉片碼起來大火蒸制而成 ， 在我小時(shí)候的理念里 ， 腐乳就是用來做糟肉的 ， 單吃有點(diǎn)咸 ， 我寧可用油辣椒夾饅頭 ， 也不喜歡用腐乳 。
后來去桂林出差 ， 大概是2000年 ， 吃到了桂林本地的一種花橋牌腐乳 ， 我的天 ， 感覺太有滋味了 ， 就各種尋覓買回來品嘗 ， 我跟老公都特別喜歡吃 。后來我在本地超市也看到了 ， 花橋腐乳好像被王致和收購了 ， 每次去超市都買一罐放著 。我永遠(yuǎn)忘不了我在桂林的餐桌上 ， 花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺 ， 感覺腐乳還是南方人做的更好吃 ， 頭一次知道 ， 原來美味還可以有這樣的 ， 很不同的形態(tài) 。
再后來 ， 我爸去海南旅居 ， 喜歡上了一種廚邦牌白色腐乳 ， 我看到這樣白白的腐乳 ， 腦子里就感覺一定很咸很寡淡 ， 結(jié)果 ， 一品嘗我也超愛了 ， 平平淡淡的外形 ， 滋味無窮的內(nèi)涵 ， 是一款日常推 。
這款腐乳早晨用來佐粥 ， 筷子頭夾一點(diǎn)放嘴里 ， 然后再喝幾口粥 ， 吃幾口小菜 ， 清爽舒適的早餐之選 。
后來經(jīng)常跑成都 ， 發(fā)現(xiàn)真是年輕人的美食天堂 ， 因?yàn)槟贻p的味蕾就喜歡麻辣刺激 。我在成都的超市尋覓了這樣一款椒麻腐乳 ， 口感獨(dú)特 ， 吃飯的時(shí)候放一坨 ， 餅子饅頭抹開來 ， 嘖嘖 ， 好香啊 。跟同事推薦了 ， 以后他們老讓我買 。
再后來 ， 網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá) ， 我就從網(wǎng)上搜 ， 看大家伙的評(píng)價(jià) ， 才知道有很多人跟我一樣喜歡腐乳 。我根據(jù)推薦買了一款云南的腐乳 。
這是云南牟定的腐乳 ， 真心說 ， 我大愛 ， 夾了熱饅頭 ， 無上美味啊 。這款腐乳打開了我對(duì)腐乳的新世界的大門 。迄今為止 ， 我最喜歡的口感 ， 就是這款云南的腐乳 。
還有一種腐乳是甘肅臨洮的木廠張記 ， 是紅色的腐乳 ， 他們叫糟豆腐 ， 也是比王致和好吃的糟豆腐 。屬于特別民間的美食 ， 知名度不太廣 ， 但是好受地方人民的喜愛 ， 都上了非遺了 ， 也是筷子頭一點(diǎn)點(diǎn)饅頭抹開 ， 就回味吧 。
據(jù)說東北的克東腐乳和朱老六腐乳也很好吃 ， 我老公就是哈爾濱讀的大學(xué) ， 他對(duì)東北的美食念念不忘 。我打算冰箱里的腐乳吃完了 ， 就給他換這兩種 。人的口味也是記憶 ， 熟悉的味道 ， 瞬乎把你拉到想念的地方 ， 然后閉著眼睛回味無窮 。
【玫瑰腐乳紅燒肉的做法竅門 紅腐乳紅燒肉的家常做法】
據(jù)說還有夾江腐乳和廣合腐乳也很好吃 ， 我收藏了 ， 挨個(gè)試 。有這么多好吃的腐乳值得期待 ， 哈哈 ， 對(duì)于我們清粥小菜不勝歡喜的中年人 ， 真的也是某種人間值得啦 。
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