小蘇打 。
主要成分為碳酸氫鈉，主要用來(lái)發(fā)面，比如蒸饅頭 。也可用于其他方面，比如刷碗，洗帶油的抹布之類(lèi)的東西 ?，F(xiàn)在家里蒸饅頭的話(huà)可以用泡打粉的，還有甜味，和面堿的效果差不多的 。
【面堿俗稱(chēng)是什么】碳酸鈉的外觀像食用面粉樣的粉末狀物質(zhì)，日常生活中又把純堿叫做“面堿”，發(fā)面中加面堿是因?yàn)槊鎴F(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中，由于時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)生了醋酸，需要加堿進(jìn)行中和 。
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