山藥和排骨在我看來，絕對是一道絕配的食材，排骨可提供身體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，尤其豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼的健康 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。兩者相結(jié)合在一起，會顯得清淡而不油膩，還能提高免疫力、補充鈣質(zhì)等作用 。
山藥排骨湯怎么做湯汁濃郁，肉質(zhì)軟爛？好多人可能就不知道了，今天就為大家分享一道，山藥排骨湯的家常做法，真的很鮮很嫩，喜歡的朋友趕緊學一下吧，周末的時候燉上一鍋和家人分享吧 。
食材豬大骨 一塊山藥 適量生姜 一塊大蔥白 一段料酒 10克方法/步驟1、首先，我們準備一下食材，豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以后，放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以后，浸泡十分鐘左右 。
2、這個時間我們把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削干凈以后，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑 。
3、我們再準備一些小料，生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一根，切成蔥段 。
4、食材全部準備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭里面的血水，加入一點食鹽，能為骨頭入一下底味 。
5、倒入料酒10克，利用料酒揮發(fā)的特性，在加熱的過程帶走骨頭的腥味，水燒開以后，沿鍋邊打去浮沫，焯水5分鐘左右，撈出用清水再次清洗一次 。
6、下面，我們開始烹飪，首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱以后倒入蔥段，姜片翻炒出香味，加入清水
7、清水的量要沒過骨頭，水燒開以后，倒入骨頭，開大火煮至湯汁沸騰，再打去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘 。
8、20分鐘以后，撈出骨頭，把骨頭倒在煲湯鍋內(nèi)，再倒入湯汁，把山藥從水中撈出和骨頭倒在一起，放在小火上面燉20分鐘 。
9、20分鐘以后，掀開鍋蓋，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，撒上幾粒蔥花就可以食用了 。
【高壓鍋山藥排骨湯家常的做法竅門 高壓鍋燉山藥排骨湯的做法】
推薦閱讀
- 韓國十大化妝品品牌排行榜2015 國內(nèi)十大化妝品品牌排行榜
- 如何做毛血旺這道菜 如何制作毛血旺
- 世界最高女性身高2.15米 世界最高女性平均身高
- 歷屆花博會舉辦城市
- 家長對孩子的新年祝福
- 無窮小的極限是零嗎
- 文萊是哪個國家 文萊在哪
- 海螃蟹怎么保存才新鮮,冷藏嗎
- 我的世界過于昂貴的東西怎么修復