榴蓮這種食物，真是幾家歡喜幾家憂 。因?yàn)樗牡奶厥馕兜?，?ài)吃它的人，對(duì)這個(gè)味道無(wú)法自拔 。不愛(ài)吃它的人，對(duì)這個(gè)味道嗤之以鼻 。榴蓮到底是一種怎樣的水果，為什么會(huì)被稱為“水果之王”？榴蓮是怎么傳入中國(guó)，為中國(guó)的“死忠派”所喜愛(ài)的？帶著這些問(wèn)題，聽(tīng)小編給大家詳細(xì)的解說(shuō) 。
【榴蓮身世】
關(guān)于榴蓮的身世由來(lái)，很多人都會(huì)以為榴蓮是泰國(guó)的水果起源于泰國(guó)，其實(shí)不然 。歷史上有兩種說(shuō)法 。一種是榴蓮起源于馬來(lái)西亞，后在大城王朝時(shí)代傳入泰國(guó)；另一種說(shuō)法是它從緬甸的他懷，瑪立和達(dá)瑙詩(shī)等地引進(jìn)來(lái)的 。
榴蓮是如何被人發(fā)現(xiàn)它的香甜可口的呢？榴蓮也有屬于它的傳說(shuō) 。相傳，在公元一七八七年暹羅軍進(jìn)攻緬甸時(shí)，由于攻克困難，軍中又缺乏糧草，將軍只好命令士兵尋找野果充饑 。其中，有一個(gè)士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實(shí)榴蓮 。當(dāng)榴蓮被帶回軍營(yíng)剖開(kāi)食用的時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)野果出乎意料的香甜可口，之后士兵就把榴蓮的果實(shí)帶回家中種植，慢慢被人們喜愛(ài) 。
那么榴蓮又是如何傳入中國(guó)的呢？明朝鄭和下西洋時(shí)，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，船員們思鄉(xiāng)心切，鄉(xiāng)愁濃郁，歸心似箭 。有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一種奇異果子，就帶回幾個(gè)同大伙一起品嘗，許多船員吃后對(duì)這種水果稱贊不已，竟把思鄉(xiāng)的念頭一時(shí)淡化了 。有人問(wèn)鄭和，“這種果子叫什么名字？”，他隨口答到：“流連” 。榴蓮與流連同音，后來(lái)人們就將它稱為“榴蓮” 。東南亞的華人吃了，對(duì)祖國(guó)大陸“流連（榴蓮）忘返”，寄托一種思鄉(xiāng)之情 。
【榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
榴蓮含有大量的糖分，熱量高 。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7％，脂肪含量為4.1％，碳水化合物為9.7％ ，水分82.5％，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高 。榴蓮含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中，鉀和鈣的含量特別高 。同時(shí)，榴蓮所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高 。綜上所述，大家一定都知道為什么榴蓮被稱作是“水果之王”了吧？榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于“水果之王”這個(gè)稱呼真的是當(dāng)之無(wú)愧 。
【榴蓮的功效】
1、滋陰壯陽(yáng)
榴蓮中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)的比例分別為11%，13%，3% 。
身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效 。
病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體 。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特別高 。
實(shí)驗(yàn)證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力 。
榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用 。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑?、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃 。
榴蓮性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的癥狀，以便促進(jìn)體溫的升高，所以榴蓮對(duì)寒性體質(zhì)的朋友幫助很大的 。
4、開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭(zhēng)議很大，可你不知道吧!榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲 。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘 。
但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了 。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的 。
榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素 。其中，鉀和鈣的含量特別高 。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓 。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高 。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能 。
人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力 。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用 。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝 。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制 亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等 。
【榴蓮的藥用價(jià)值】
榴蓮有滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲(chóng)止癢、補(bǔ)身體等功效，同時(shí)榴蓮的氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng) 。
榴蓮果皮——滋潤(rùn)養(yǎng)陰，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒 。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用 。
榴蓮果核——溫和補(bǔ)腎，榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法 。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用 。
可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老等癥 ?？捎糜陲L(fēng)熱等癥 ?？捎弥吸S疸 ?？捎弥谓臧_、皮膚瘙癢等癥 。
《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣” 。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥 。
藥方：性味歸經(jīng)
辛、甘，熱 。入肝、腎、肺三經(jīng) 。
用法用量
內(nèi)服：6～9克，煎服 。
外用：煎水洗或入浴 。
考證：始載于《新華本草綱要》 。
【榴蓮的食用禁忌】
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食；
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用 。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用 。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用 。
5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀 。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯 。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食 。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食 。
8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃 。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃 。
【榴蓮的挑選與儲(chǔ)存方法】
挑選榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)?、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí)，如果搖晃起來(lái)感覺(jué)有物，便是上品 。千萬(wàn)不要以為越重越好，其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵?，但不要選擇 。成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi) 。
榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi)，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感 。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用 。
未開(kāi)口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。當(dāng)購(gòu)買(mǎi)未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開(kāi)即可食用 。
【在家自制榴蓮美食】
榴蓮有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女 ，更加適當(dāng)多吃 。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用 。
榴蓮燉雞
材料：榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克
制作方法1、先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；
2、核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮 。
3、取果肉，把外皮切小 。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加入姜片，用大火燒開(kāi)
4、燒開(kāi)后，改用文火煲3小時(shí)，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可 。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜
榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯
材料：榴蓮芯5—6個(gè)，鯽魚(yú)2條，生姜3片
制作方法：1、榴蓮芯洗凈，鯽魚(yú)宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃
2、將煎好的鯽魚(yú)與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)
3、煲好后，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可 。此湯清潤(rùn)而不滋膩，具有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效 。
榴蓮千層蛋糕
材料：低筋面粉120克， 黃油20克， 奶油200克， 雞蛋2個(gè)， 榴蓮3塊， 牛奶380克，糖粉45克
制作方法：1、 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時(shí)
2、把榴蓮去核，壓碎；奶油加小許糖粉打發(fā)，待用
3、把冰箱里的面糊用不粘鍋煎熟，入鍋烙成10張左右的餅皮（也是班戟皮） 。
4、將班戟皮用油紙包好入冰箱冷藏涼透 。
5、在慕斯圈內(nèi)一張餅皮一層榴蓮肉加奶油鋪上,份量依自己的喜好，接著冷藏定型 。
【女人吃榴蓮有什么好處 榴蓮為什么是水果之王】 6、最后將蛋糕倒扣出來(lái)、就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級(jí)棒 。
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