宋朝時期的中國正處于一個前所未有的大變革時期，此時工商業(yè)正在迅速進展 。無論是種類，還是從數(shù)量而言，都達到了中國古代上的頂峰 。而關(guān)于飲食，宋朝人對飲食的精巧程度，也促使了宋朝社會誕生多種花樣的美食，烹飪技術(shù)也變著多樣化 。
在電視劇《清平樂》里所呈現(xiàn)的美食，什么蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆······無疑讓觀眾垂涎三尺 。下面小編就為大家?guī)碓敿毜慕榻B，一起來看看吧!
有人曾說：中國古代過了唐朝，便開始走下坡路 。但我覺得，恰恰中國古代最鼎峰的朝代，就是元朝，文人藝術(shù)達到最頂尖 。中國人真正的夜宵生活，是從宋朝開始 。當作中國古代朝代唯一一個沒有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并沒有等級與身份的差別，大大促進也是文化的進展 。
根據(jù)《東京夢華錄》中記載，關(guān)是東京(宋朝的首都汴梁)有七十二家著名的正店(大酒店)，還有林林總總各種名字，數(shù)不勝數(shù)的腳店(小飯店) 。
在著名的《清明上河圖》中也能夠可以看到汴京城的繁華，但見“新聲巧笑于柳陌花街”，可聞“按管調(diào)弦于茶坊酒肆” 。這些酒樓24小時營業(yè)，菜品也多達上百余種，街邊的各種大小茶館、路邊小吃店也層出不窮 。
普通路邊攤往往出售多為填飽肚子的食物，比如水飯、熬肉、干脯，也有些出售野味的攤主，獾兒、狐貍、野雞這些如今被保護的野生動物，也都成為宋朝人過過嘴癮的新奇食材 。我們現(xiàn)代人宵夜愛吃擼串燒烤，宋朝人也不例外，盤兔，旋炙豬皮肉成為他們最受歡迎的食材 。
固然，講究的人就會去酒樓吃飯，像東京像這般高檔的酒家就高達有72家，其中最為集中是九橋門街，酒樓還會有腰間系著青花布手巾，菜葉網(wǎng)，頭上綰著高高的發(fā)髻，專門為賓客換湯倒酒的中年婦女 。若想要來點氣氛，還能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱著小曲的歌女 。
若實在不想出門，在宋朝也能叫上外賣 。你可以呼喚仆人去酒店點菜，酒店會根據(jù)你想要的菜肴，自會派人送來，外賣的餐具也是銀質(zhì)高端的餐具，可不是我們現(xiàn)在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人會前來去取 。
曾經(jīng)一度是皇家貴族享用的冷飲，隨著宋朝民間藏冰、藏雪的興起，促使社會各個階層都能享用的小吃 。我們可以在《東京夢華錄》就能看到：六月時節(jié)，汴梁的“巷陌路口、橋門市進”都有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏” 。
《夢粱錄》記載到：杭城茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之類” 。
而北宋時期時，常見的冷飲就有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等等 。這也就是說，在酷暑難耐的季節(jié)里，喝上這么一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水，這些冷飲可不比如今的可樂遜色 。
在《清明上河圖》我們可以發(fā)現(xiàn)，汴河兩岸總有這些路邊攤掛著“飲子”或“香飲子”的牌子，這些賣飲料的攤位應(yīng)該就是在夏天就會供應(yīng)冷飲 。南宋的精密在《武林舊事》“都人避暑”中記載有“冰雪爽口之物 。”這個從字面理解可能就是冰淇淋 。
現(xiàn)代人注重處于良好的狀態(tài)，宋朝人也是如此 。南宋著名醫(yī)家陳直寫了一部《壽親養(yǎng)老新書》，該書勸誡人們少吃冷飲：“承暑冒熱，腹內(nèi)火燒，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷漿，竭力而飲，承涼而睡，久而停滯，秋來不瘧則痢 ?！?br />
這也就是說，夏天炎熱可以適當吃點涼食，但如果使勁吃，吃完又趁著涼快就睡覺，自然時間一長，就留下了病根，到了秋天就會犯病，就得就得鬧痢疾 。
正所謂：民以食為天，從古至今，炎炎夏日，總會各種辦法來緩解苦夏 。興許今天，我們能嘗到各種口味的雪糕，喝到各種各樣冷飲，也許離不開這些前人所積存的經(jīng)驗 。若穿越宋朝，興許會發(fā)現(xiàn)：宋朝人的生活，真是有趣!
【東京夢華錄描寫的是宋代哪個皇帝】
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