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椰子全身都是寶 ， 用喝完椰汁的椰肉 ， 自制椰子油 ， 出油率真的很低 ， 幸虧還有一大盤椰蓉 。
By 嘉薇
用料
- 食材：老椰子 3個(gè)
- 溫開水 適量
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1、老椰子喝完椰汁 ， 把椰子肉取出來
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2、洗干凈的椰肉 ， 切成丁
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3、破壁機(jī)加少量的水打成泥
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4、用紗布過濾出來的水就是椰漿 ， 渣渣一會(huì)烘烤一下就可以得到椰蓉
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5、椰漿放入鍋里
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【制作椰子油和椰蓉的 椰子油和椰蓉有啥區(qū)別】6、大火燒開 ， 會(huì)有一些雜質(zhì)浮上來 ， 這些是椰漿里的蛋白質(zhì) ， 不用管它們 。轉(zhuǎn)中小火 ， 持續(xù)加熱 ， 用勺子輕輕攪拌避免糊鍋
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7、慢慢就會(huì)有油浮上來 ， 發(fā)出刺啦刺啦的聲音 ， 因?yàn)槔锩孢€有一些水分 ， 繼續(xù)加熱 ， 直到?jīng)]有聲音 。
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8、過濾掉油里的雜質(zhì) ， 就得到椰油了 ， 椰子油的熔點(diǎn)很低 ， 放一會(huì)就會(huì)變成白色
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9、三個(gè)椰子只做了這么一點(diǎn)油 ， 真的不建議家庭制作 。直接用椰漿做甜點(diǎn)更合
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10、剛才過濾的椰蓉 ， 平鋪在烤盤上 ， 放入烤箱 ， 熱風(fēng)循環(huán)上下火120℃ ， 40分鐘 ， 每10分鐘拿出來翻拌一下
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11、找個(gè)密封罐收起來 ， 就可以做甜點(diǎn)了
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