【醋泡蒜不變綠怎么辦】將大蒜放在低溫環(huán)境中再等一段時間，或檢查罐子是否密封好，沒有密封好也會影響大蒜變綠 。
大蒜不變綠原因：在常溫下大蒜泡在醋里會慢慢進入休眠狀態(tài)，低溫可以打破大蒜的休眠狀態(tài)，促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環(huán)境 ， 夏天溫度高，大蒜放在常溫下不會產(chǎn)生變綠的現(xiàn)象 。
醋泡大蒜需要在密封狀態(tài)下浸泡，如果在泡制過程中打開過瓶蓋 ， 或者瓶子沒有做好消毒處理，就容易造成瓶內(nèi)的菌落超標 ， 影響大蒜的浸泡進程，造成大蒜泡不綠的情況發(fā)生 。
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