腌豬肉時水的產(chǎn)生主要有兩個因素：
【腌豬肉時為什么會產(chǎn)生的水】1、動物細胞的失水，動物細胞里是有水的，因為細胞的滲透壓改變，所以細胞里的水會流出 。
2、因為鹽的吸水 ， 鹽具有吸水的作用，動物細胞含有大量的水 ， 在鹽吸水的作用下，產(chǎn)生了水 。
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