1、平時(shí)吃桔子時(shí) ， 遇上好的桔皮、特別是沒打上臘的就給攢下了 。
2、存的多了 ， 就把干的桔皮浸下，泡一晚上全部浸發(fā) 。
3、切去蒂頭，刮凈白膜 。
4、沖洗干凈，把上面附著的沒刮凈的膜再稍刮洗一遍 。
5、用冷好的冷開水清洗一遍 。
6、桔皮剪切成細(xì)絲 。曬上鹽 。拌均勻、腌上 。
7、腌上大概半天的時(shí)間，桔皮出水后 ， 把水漓出 。
8、撥子炒香、放涼后，倒入腌好的桔皮里拌均勻 。撥子與桔皮拌好的樣子 。
9、裝入干凈的瓶里入冰箱(瓶要先用熱水燙下,再晾涼待用) 。
【桔皮熏豆茶】10、冷藏半月以上就可以泡茶了 。
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