1、麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調(diào)?。?一定要向同一個(gè)方向攪拌，調(diào)成麻醬糊 。
2、花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點(diǎn)),油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到油會(huì)蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了 。
【麻醬拌面】3、面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下 。
4、面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多 ， 不夠咸的話再加，拌一拌就可以了 。
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