1、牛腩500g，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，蔥 4段，姜3片，香葉3片，八角2個(gè)，草果1個(gè) ， 肉寇1個(gè)，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖1勺，香葉3片，鹽1勺 。
2、牛腩切成小塊，放水中浸泡1個(gè)小時(shí)直至泡出血水 ， 然后再用流動(dòng)水沖洗干凈 。
3、燒開一鍋水，放入洗凈的牛腩 ， 大火煮開煮出浮沫 。
4、取出沖洗干凈備用 。
5、蔥段，姜片改刀切好 。
6、香料準(zhǔn)備好 。
7、熱鍋冷油 ， 將冰糖放入炒出糖色 。
8、加入牛腩 。
9、翻炒上色 。
10、加入所有香料以及蔥姜，翻炒出香味 。
11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色 。
12、加入沒過(guò)食材的開水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘 。
13、牛腩快悶好的時(shí)候，我們來(lái)處理蔬菜 。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊 。
【牛腩煲的做法家常做法】14、胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊 。
15、另起一個(gè)鍋，加適量油，放入土豆和胡蘿卜 。
16、翻炒至邊緣微焦 。
17、將煮好的牛腩倒入土豆胡蘿卜的鍋中 。
18、加入適量鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)燉煮30分鐘 。
19、最后開蓋，大火收汁即可 。
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