堿性大米：糙米，糯米，黑米，燕麥米 ， 薏米等 。挑選堿性大米的方法：
【什么是堿性大米】用眼睛看 ?？创竺椎纳珴珊屯庥^ 。堿道大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常 ， 少有碎米和黃粒米 。用嘴巴嘗 。嘗大米的味道 。取幾粒大米放入口中細嚼，堿道大米微甜 ， 無異味 。新米含水量較高 ， 吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低 ， 吃口較硬 。用手抓取 。抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格堿性大米糠粉很少 。
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