1、食材：紅棗適量、紅糖幾勺、溫水200毫升、酵母粉5克、面粉300克 。
2、準(zhǔn)備適量的紅棗 ， 切成紅棗碎，紅棗碎放盤(pán)中備用 。
3、碗中加入幾勺紅糖，倒入200毫升溫水 ， 攪拌融化 。
4、再加入5克酵母粉，攪拌融化 。
5、盆中準(zhǔn)備300克面粉 ， 倒入調(diào)好的紅糖水，攪拌成絮狀 。
6、加入切好的紅棗碎 ， 下手和成一個(gè)面團(tuán) 。
【如何做大棗饅頭竅門(mén)】7、蓋上保鮮膜 。放置溫暖地方發(fā)酵兩倍大 。
8、在案板上撒些干面粉，取出醒發(fā)好的面團(tuán)，再切成均勻大小的面劑子 。
9、取一面劑，用手向里揉，全部理好以后，蓋保鮮膜 。
10、醒面15分鐘，蒸篦上刷一層食用油 。涼水上鍋放入饅頭，中間隔開(kāi)空隙 。
11、蓋上蓋子，冷水上鍋蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘再掀蓋 。
12、把饅頭盛出，紅糖大棗開(kāi)花饅頭制作完成 。
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