1、用料：茭白3根、青椒1個(gè)、鮮切面半斤、豬肉絲2兩、干淀粉1茶匙、油2湯匙、花生醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙 。
2、大火燒開煮鍋中的水 ， 下入切面煮至沒有硬芯 ， 撈出瀝干，倒入1湯匙油拌勻 。
3、用風(fēng)扇吹干晾涼，做成冷面?zhèn)溆?。5、花生醬加入少許溫水調(diào)勻，加生抽、香醋、1/2茶匙鹽、糖拌勻成花生醬汁；豬肉絲里加入料酒、干淀粉淀粉抓勻；茭白、青椒切成絲 。
4、中火加熱炒鍋中的油至六成熱，下入豬肉絲煸炒斷生 。
5、加入青椒絲和茭白絲翻炒1分鐘，加1/2茶匙鹽調(diào)味盛出成肉絲澆頭 。
【茭白豬肉絲面】6、冷面淋上調(diào)好的花生醬，加上肉絲澆頭拌勻即可 。
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