1、茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
2、茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義 。
3、茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果 。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效 。
4、茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外 ， 以保證身體血液循環(huán)正常 。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益 。
【茄子的營養(yǎng)好處】5、茄子性寒 ， 有清熱活血、消腫止痛的功效 ， 可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便干結、濕熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等癥 。
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