用料：鴿子1-2只、椰子1個(gè)、香蔥、姜、料酒適量、牛肝菌、蟲草花適量、小棗、枸杞適量 。
1、先將椰肉去殼、切塊 。
2、準(zhǔn)備好1-2只鴿子，整只切塊即可 。
3、準(zhǔn)備適量香蔥、姜片、料酒 。
4、鐵鍋放蔥姜、料酒、冷水焯血沫 。
5、將椰子快鋪在砂鍋底 。
6、去除血沫的鴿子和原湯倒入砂鍋 。
7、重新準(zhǔn)備適量香蔥、姜片入鍋燉煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)即可關(guān)火，最長不要超過2小時(shí) 。燉煮到40-50分鐘左右，待香蔥變軟，蔥香已經(jīng)融入湯中的時(shí)候，把蔥撈出 。
【老鴿子怎么燉湯好喝又營養(yǎng)】8、出鍋前20分鐘，放入幾顆小棗，前5分鐘，再放入幾顆枸杞即可 。
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