900克鹽；
辣椒醬的制作方法
1、成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后放在洗凈無油污的案板上剁成碎末；
【十八斤辣椒豆辨放多少鹽】2、辣椒剁細后放入大盆里，按0.5公斤辣椒，200克大蒜仁，50克食鹽，50至100克三花酒的比例配料；
3、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻；
4、放在陽光下曬1至2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)；
5、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口即可 。
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