【蒸米飯水和米的比例和時(shí)間是這樣的】1、蒸米飯時(shí)米和水的比例在1:1.5到1:2之間 。在第一次蒸飯后，如果說(shuō)口感較自己本身吃的偏硬的話(huà)，那么下一次在原有的基礎(chǔ)就多加一點(diǎn)點(diǎn)水，如果稍微偏軟的話(huà)，下一次蒸的時(shí)候在原有的基礎(chǔ)上少放一點(diǎn)水 。一般情況下蒸米飯的時(shí)間取決于用什么工具，普通的電飯鍋大約是在25分鐘，微波爐的話(huà)是在15分鐘，高壓鍋的話(huà)大約5分鐘就可以 。
2、蒸米飯時(shí)米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量 。煮飯時(shí)間大約在20分鐘左右，根據(jù)不同的煮飯工具 ， 時(shí)間有所不同 。
3、可以在蒸米飯之前將米泡發(fā)30分鐘左右，泡發(fā)后的大米已經(jīng)吸了一部分水份 ， 所以就不用那么多水了，我們按照米跟水1:1的比例就可以了 。這個(gè)方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯，砂鍋和石鍋蒸出來(lái)的米飯口感是相當(dāng)不錯(cuò)的，把泡發(fā)后的大米放在砂鍋或石鍋里 ， 然后按照1:1的比例加水 ， 蒸8-10分鐘就可以了 。
4、煮飯時(shí)洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少 。還有米飯蒸熟以后電飯鍋會(huì)自動(dòng)跳閘到保溫狀態(tài)，當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)吃的話(huà)米飯可能不是最好的狀態(tài)，再稍等大約10分鐘再掀開(kāi)蓋，米飯就會(huì)非常好吃了 。
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