【下車餃子還是上車餃子】上車餃子 。上車餃子，這一習(xí)俗歷史久遠(yuǎn)，寓意深長 ， 已成為人們迎來送往的一個(gè)重要禮節(jié) 。一是表達(dá)對被送人的尊敬；二是寓意出門的人可以發(fā)大財(cái)；三是盼望團(tuán)圓；四是祝愿有個(gè)好腳力；五是可以抗餓，以保旅途舒服；六是希望遠(yuǎn)行者能安安全全，順利歸來 。
餃子餃子源于中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用 。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛 ， 是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年 。餃子多用面皮包餡水煮而成 。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等 ， 素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失 。
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