1、食材：黑米100g、面粉1000g、酵母適量 。
2、黑米洗凈泡12小時 ， 連水一起倒進料理機里攪打兩個一分鐘 。
3、面粉和酵母放一起攪勻 。
4、倒入黑米糊 。
5、揉成面團，發酵至原來的兩倍大 。
【食材黑饅頭的做法竅門】6、取出排氣，分成小份，揉圓 。
7、放進刷油的蒸鍋，醒發20分鐘 。
8、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可 。
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