糯米1斤洗干凈，挑去雜質(zhì)，加清水浸泡24小時，就可以撈出來控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟 。紅曲最早發(fā)明于中國,已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品 。
【紅曲米怎樣做】紅曲米含有較多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)為最豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效 。而豐富的淀粉質(zhì)與植物性蛋白質(zhì) ， 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫 。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A，B群，則能改善營養(yǎng)不良，夜盲癥和腳氣病等，以能有效紓緩疲勞，精神不振和失眠等癥狀 。
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