1、生瓜子的營養(yǎng)價值是很高的，它不僅是一種高蛋白食品，還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使生瓜子子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用 。生瓜子子是維生素B1和維生素E的良好來源 。科學理論證明，生瓜子子里面含有的某種油脂，對皮膚、眼睛和大腦都有好處，生瓜子的營養(yǎng)成分要遠遠高于熟瓜子 ， 而且食用生瓜子不會出現(xiàn)上火等癥狀；
【生瓜子跟熟瓜子有什么區(qū)別】2、熟瓜子在炒熟后很大一部分營養(yǎng)成分被破壞了，而且在炒的過程中添加的鹽等物質(zhì)會留在瓜子的表面，避免不了被食用 。
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