1、用料：面粉500克、溫水320-350克、油適量、鹽適量、五香粉適量、小蘇打2克 。
【蘇打烙餅的做法】2、把小蘇打放入面粉中攪拌均勻，再把水慢慢倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
3、用手揉成光滑的面團(tuán)，靜置半小時(shí) 。面團(tuán)分成四份 ， 揉圓，松馳幾分鐘 。
4、拿一個(gè)松馳好的面團(tuán)搟成薄面片，盡量弄成方形，撒上適量的鹽和五香粉 。
5、拽起面片邊緣沾均勻 ， 再倒上適量的葵花籽油 ， 沾均勻 。再均勻的撒上一些干面粉 。分別在面片的三分之一處上下切兩刀 ， 切口的長(zhǎng)是面片的三分之二 。
6、層層卷起來(lái)，把邊捏上，滾圓，再搟成餅 。不要太用力，否則會(huì)粘在一起的 。
7、把平底鍋燒熱，倒入適量的油，把搟好的餅放入鍋中，中小火烙熟，要勤翻動(dòng)，出層效果才好 。
8、逐個(gè)烙好 。要勤翻動(dòng) ， 因?yàn)轱灪苘?nbsp;， 出鍋后也可以抖動(dòng)抖動(dòng) 。
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