將大米粒洗凈，擦干水分，備好白糖和食用油 。炒鍋用中小火加熱 ， 鍋里倒少許油，放大米粒并攪拌一下 。蓋上鍋蓋 ， 大約一分鐘就能聽到噼啪聲 ， 這時趕緊調為小火 。中間晃幾次鍋 ， 一只手按住鍋蓋，另一只手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻 。大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失后，打開鍋蓋，把白糖撒上拌勻即可 。
【空氣炸鍋大米怎么崩成大米花】大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品 。
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