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1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克。
2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。另外準(zhǔn)備一個(gè)深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調(diào)味料放入，水量要蓋過牛肉。
3、小火燉煮1-1.5個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)?。取一塊涼透的牛肉切成薄片。
4、香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。趁熱倒入味事達(dá)味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點(diǎn)特別提味。
6、然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點(diǎn)涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據(jù)自己口味再調(diào)整（如果喜歡酸辣口味，加點(diǎn)醋也不錯(cuò)）。
【涼拌鹵牛肉怎么做】7、料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級(jí)好吃喲，大家不妨一試。

涼拌鹵牛肉怎么做

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