【紫色的卷心菜叫什么】紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型 ， 由于它的外葉和葉球都呈紫紅色 ， 所以叫紫甘藍(lán) 。紫甘藍(lán)起源于歐洲地中海沿岸至北海沿用，已有數(shù)千年的栽培歷史 。而我國最早的記述是《植物名圖考》(1827年)，當(dāng)時有稱“回子白菜”者 。傳入途徑為“絲綢之路” ， 以后再從西北至華北，時間約在19世紀(jì)之前 。營養(yǎng)與食用有：營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10、04毫克、維少素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1、3％、脂肪0.3%、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1、9等等 。
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