【焯魚(yú)片的方法】1、材料：龍利魚(yú)，豆豉辣醬，老干媽 ， 鹽，黑胡椒粉，料酒，油 。
2、龍利魚(yú)化凍后用廚房紙吸干表面的水分，斜著切厚片，然后用少許鹽，料酒和黑胡椒粉，淀粉腌制一會(huì)兒，最后淋一點(diǎn)點(diǎn)油抓勻 。
3、水燒開(kāi)后，把魚(yú)片依次下入，煮2分鐘后即可撈出裝盤 。配上豆豉辣醬和老干媽的混合醬吃更美味 。
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