【大蒜黏了還能吃嗎】不能 。大蒜發粘是變質現象，這樣的大蒜中含有較多肉眼不可見的細菌等有害物質，如繼續食用易對健康造成危害，出現不適癥狀，建議買蒜不要過多，將大蒜放置陰涼干燥處保存 ， 而剝好的蒜瓣吃不完，需盡快放入冰箱密封冷藏，以免出現變質 。大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物 。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。
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