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家常酸奶蛋糕的做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：低筋面粉50克、玉米淀 22克、雞蛋4個(gè)、酸奶200毫升、細(xì)砂糖40克、檸檬汁少許 。
2、酸奶選擇平時(shí)經(jīng)常喝得比較濃稠一點(diǎn)的即可，將酸奶倒入在一個(gè)容器中 ， 然后取出4個(gè)雞蛋，將其用分蛋器分離出蛋黃，蛋黃放入在酸奶中，用打蛋器將其攪打均勻；
【家常酸奶蛋糕的做法】3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后，用篩網(wǎng)過(guò)濾在酸奶蛋黃液中，用打蛋器呈Z字型混合拌均勻 ， 之前分離好的蛋清放入另一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器中，同時(shí)加入幾滴檸檬汁；
4、用打蛋器開(kāi)始低速打發(fā)，待打出稍微粗一點(diǎn)的泡泡時(shí)，即可加入三分之一的白糖，然后中速繼續(xù)打發(fā)，直到泡泡變得比較細(xì)膩的時(shí)候，即可再加入三分之一的白糖，高速繼續(xù)打發(fā)；
5、直到泡沫出現(xiàn)紋路的時(shí)候，即可放入剩余的白糖繼續(xù)打發(fā)，直到將打蛋器提起是小尖角的狀態(tài)即可 ， 先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻后 ， 再一同倒入蛋白中拌均勻；
6、準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸的容器，在其中刷上薄薄一層食用油，倒入混合好的蛋糊 ， 輕輕震幾下，然后開(kāi)始蒸制，待蒸熟后，即可關(guān)火，燜5分鐘即可取出 。

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