1、雞腿洗干凈，放在過(guò)濾網(wǎng)里瀝一下水 。
2、在雞腿的兩面輕輕劃上兩刀 ， 待會(huì)蒸熟得快一些 。
3、在劃好的雞腿上，加入少許的蠔油、胡椒粉、鹽，腌制入味 。腌制8分鐘之后 ， 將雞腿擺在盤子里 。
4、準(zhǔn)備好生姜和小蔥 ， 備用 。把枸杞放到開(kāi)水碗里面泡5分鐘，一會(huì)把水倒掉，枸杞留著最后裝飾用
【做蒸雞腿的方法】5、準(zhǔn)備好1勺半的蒸魚(yú)豉油，備用 。先在鍋里放少許水煮開(kāi)，再把蒸網(wǎng)放下去 。
6、將雞腿放入熱水的蒸鍋中 ， 在雞腿的表面上加入姜片和蔥白，一起大火蒸10分鐘 。雞腿蒸好了，上面小蔥和姜片，夾出來(lái)不要了 。
7、把蒸魚(yú)豉油淋在蒸好的雞腿上，這次想要吃清淡一點(diǎn) ， 不再加入熱油了 。
8、最后，把枸杞擺在雞腿上，再放上一點(diǎn)蔥花，就全部做好了 。
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