1、雞蛋花沙參煲豬蹄 。材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生姜3片 。烹制：各物分別洗凈 。藥材稍浸泡;豬踭切塊 。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火煲1個(gè)半小時(shí) ， 調(diào)入適量的食鹽便可 ， 此量可供3~4人用 。
【立秋喝什么湯好】2、紅豆陳皮湯 。推薦理由：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力 。做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮 ， 鍋中倒入適量水燒開(kāi) ， 放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛后，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可 。食用時(shí)，撈出陳皮，只喝湯食豆 。
3、排骨蓮藕湯 。推薦理由：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ) 。做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過(guò)后切片 ， 排骨汆燙后備用，再將目魚(yú)干用水沖洗后 ， 用溫水泡20分鐘后 ， 切片；將處理好的排骨、蓮藕、目魚(yú)干一起放入水中，加生姜以中火煮1.5小時(shí)后，撒上點(diǎn)香蔥，加鹽調(diào)味即可 。
4、山藥排骨湯推薦理由：山藥補(bǔ)中益氣 ， 具有補(bǔ)益脾胃的作用 ， 山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用 ?？谖断条r，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力 ， 立秋后食用 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。做法：將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫 ， 再放入鍋 。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開(kāi)后 ， 再一次撇去浮沫 。隨后加入蔥、姜以及黨參及少量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)后，加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí) 。最后 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中火 ， 燉至山藥熟爛，加入鹽調(diào)味即可 。
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