步驟：
1、把買來的薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根 。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右 ， 然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用 。
2、燒一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油 。把薺菜放入開水焯燙一下，等薺菜顏色變深，撈出并立即放入冷水中 。
【薺菜凍之前要怎么處理】3、等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，裝入保鮮袋，扎好袋口 ， 放入冰箱冷凍室里保存即可 。
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