1、金針菇的熱量:26大卡/100g 。
2、金針菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,甚至高于一般的菌類 , 每100克金針菇中含有如下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素:熱量26(大卡) , 鉀195(毫克),磷97(毫克),胡蘿卜素30(微克),鎂17(毫克),碳水化合物6(克),維生素A 5(微克),鈉4.3(毫克),煙酸4.1(毫克),膳食纖維2.7(克),蛋白質(zhì)2.4(克),維生素C 2(毫克),鐵1.4(毫克),維生素E 1.14(毫克),脂肪0.4(克) 。
【金針菇熱量】3、鋅0.39(毫克),硒0.28(微克),維生素B2 0.19(毫克),維生素B1 0.15(毫克),銅0.14(毫克) , 錳0.1(毫克) 。金針菇中的氨基酸含量豐富,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能 。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%,可以說(shuō)金針菇全身都是寶 , 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 。
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