老鴨湯食材：
【冬天怎么煲老鴨湯才好好喝】老鴨800克、山藥300克 、大棗20克、枸杞5克、黨參2克、當(dāng)歸15克、百合10克、蓮子5克、芡實(shí)10克、白果10克、生姜30克；
做法：
1、 鴨子冼凈切成大塊 ， 將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開(kāi) ， 待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈；
2、 山藥去皮切滾刀塊，白果去殼，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，蓮子去心，姜去皮切成大片備用；
3、 炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干 ， 聞著沒(méi)有鴨的腥味，關(guān)火盛出；
4、 炒過(guò)的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒(méi)過(guò)材料，大火煮開(kāi)，改小火燉約一小時(shí)，再放入山藥塊繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，出鍋前加入鹽調(diào)味 。
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