變黃是因為長時間的擱置 ， 導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但并沒有壞掉，完全可以食用 。
【西蘭花在冰箱里放黃了還可以吃嗎】變黃了的西蘭花其實在口感上并沒有太大的變化 ， 西蘭花營養非常高 。如果發現家中西蘭花變黃，需要立刻拿出來放在水里浸泡一段時間，或許能恢復一點綠色，在吃之前，放在開水里過一下 ， 可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質 。
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