長(zhǎng)豆角需要焯水的 。長(zhǎng)豆角焯水之后，再炒的時(shí)候就比較容易熟，不會(huì)夾生 ， 顏色也比較的翠綠 。長(zhǎng)豆角一般指豇豆，是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物 。
【長(zhǎng)豆角需要焯水嗎】豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素 。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣 ， 可炒、煮、燉、拌、做餡等 。嫩豆莢可炒食，也可涼拌 ， 另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等 。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 。
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