【手工魚丸的做法】1、想要在家制作手工魚丸的話，首先我們要將準(zhǔn)備好的魚身上的骨頭、紅肉都剔除干凈，然后將剩下的魚肉切成塊狀并用流動(dòng)的清水沖洗到發(fā)白 。
2、接著將蔥、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再濾除其中的清水和魚塊一起倒入攪拌機(jī)中攪打成泥，隨后用兩層紗布將包裹住肉泥并將用力將它從紗布中擠出 。
3、這時(shí)候我們就可以分次往魚肉中加入食鹽并將它攪拌至粘稠，最后將攪打好的魚肉搓成一個(gè)個(gè)小球體放入冷水中熬煮至膨脹、發(fā)白就可以了 。
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