1、食材：面粉300克、發(fā)酵粉3克、色拉油適量、食鹽適量、水適量、花椒粉適量 。
2、油、鹽、花椒粉,調(diào)成油餡 。
3、面團(tuán)揉勻(如果新做,則用溫水化開發(fā)酵粉,加入面粉和面,發(fā)酵至兩倍大) 。
4、將面團(tuán)朝四周揪,搟成長方形面餅,餅的厚度決定最好的層次,所以最好是非常薄的那種 。
5、將準(zhǔn)備好的椒鹽油均勻刷在餅上 。
6、將其卷起(最好不要卷的過寬,約5厘米即可,隨著卷大還會(huì)變寬) 。
7、切5厘米左右寬度 。
8、將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對(duì)朝里摞起來 。
9、雙手自中間按壓 ， 對(duì)折 。
10、將所有的切面朝上 。
11、左手拉起一端卷起 。
12、尾部在桌面上按壓整形 。
【椒鹽咸花卷的做法】13、全部做好，醒發(fā)半小時(shí)左右 。
14、蒸鍋放水，篦子刷油 ， 將花卷放入 。
15、燒開，出熱氣之后，蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可 。
16、取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱保存 。
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